Những nguyên tắc trong thiết kế bếp công nghiệp cao cấp

Update: 22/11/2018

Khu rửa được bố trí các hộc chậu rửa công nghiệp riêng biệt tránh trộn lẫn các nguyên liệu sơ chế với nhau

Khu rửa được bố trí các hộc chậu rửa công nghiệp riêng biệt tránh trộn lẫn các nguyên liệu sơ chế với nhau

 

Mô hình bếp tại nhà hàng được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, nhằm mục đích phục vụ những bữa cơm đầy đủ chất lượng

Mô hình bếp tại nhà hàng được thiết kế theo nguyên tắc một chiều, nhằm mục đích phục vụ những bữa cơm đầy đủ chất lượng

Khu vực nấu chính với công suất phục vụ cho số lượng khách hàng

Khu vực nấu chính với công suất phục vụ cho số lượng khách hàng

Khu vực sơ chế được lắp đặt ở giữa không gian nhà bếp hỗ trợ thao tác của các đầu bếp thuận tiện hơn, ít di chuyển qua lại

Khu vực sơ chế được lắp đặt ở giữa không gian nhà bếp hỗ trợ thao tác của các đầu bếp thuận tiện hơn, ít di chuyển qua lại

Không thể thiếu hệ thống chụp hút khói nhằm hút khói, mùi hôi và hơi nóng ra bên ngoài không gian phòng bếp

Không thể thiếu hệ thống chụp hút khói nhằm hút khói, mùi hôi và hơi nóng ra bên ngoài không gian phòng bếp

Đây là khu vực soạn chia thức ăn sau khi nấu và được chờ để chuyển phục vụ cho khách hàng

Đây là khu vực soạn chia thức ăn sau khi nấu và được chờ để chuyển phục vụ cho khách hàng